التغذية في عصر السرعة: كيف تؤثر الأطعمة السريعة على صحتنا؟ اختصاصية تجيب

في عصرنا الحديث، أصبحت السرعة جزءاً لا يتجزأ من حياتنا اليومية، سواء في العمل أو في الحياة الاجتماعية أو حتى في أسلوب حياتنا الشخصي. وأحد أبرز نتائج هذا التسارُع، هو الإقبال المتزايد على الأطعمة السريعة، والتي تعَدّ الخيار الأول للكثيرين بسبب سهولة تحضيرها وتوافُرها على مدار الساعة. ولكن مع هذه الراحة، تَبرز العديد من المخاوف المتعلقة بتأثير هذه الأطعمة على صحتنا؛ خاصة بالنسبة للنساء اللواتي قد يكنَّ عُرضة لمشاكل صحية معيّنة، نتيجة اتباع أنماط غذائية غير متوازنة، كما توضح اختصاصية التغذية جنى حرب، من خلال هذا المقال لـ«سيّدتي».

الوجبات السريعة: ما هي؟

الوجبات السريعة تشمل الأطعمة التي يتم تحضيرها وتقديمها بسرعة، مثل: البرجر، البيتزا، الدجاج المقلي، البطاطس المقلية، والوجبات التي تحتوي على مواد إضافية لزيادة الطعم والجاذبية مثل: الصلصات الجاهزة. هذه الأطعمة عادةً ما تكون عاليةً في السعرات الحرارية، مليئة بالدهون المشبعة، السكريات والملح، مع فقر في الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.

تأثير الأطعمة السريعة على صحتنا

1. زيادة الوزن والسِمنة: من أشهر الآثار الجانبية لتناوُل الأطعمة السريعة بشكل مفرط، هو زيادة الوزن. تحتوي الوجبات السريعة على كمية كبيرة من الدهون المشبعة والسكريات، التي تؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية المتناوَلة؛ مما يَزيد من فرص تكوُّن الدهون في الجسم. السِمنة بدورها تعَد من الأسباب الرئيسية للكثير من الأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب، السكري من النوع 2، وارتفاع ضغط الدم.
2. أمراض القلب والشرايين: الوجبات السريعة تحتوي عادةً على دهون مشبعة ومتحولة، وهي دهون تؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الدم. مع مرور الوقت، قد يؤدي هذا إلى تراكُم الدهون على جدران الشرايين؛ مما يرفع من احتمال الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
3. مشاكل في الجهاز الهضمي: الأطعمة السريعة غالباً ما تكون غنية بالدهون والسكر، لكنها تفتقر إلى الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم لتنظيم عملية الهضم. قلة الألياف قد تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل: الإمساك، واضطرابات الأمعاء.
4. الإجهاد والتعب: تحتوي العديد من الأطعمة السريعة على نسب عالية من السكريات المكرّرة، التي تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم؛ مما يسبب شعوراً بالطاقة الزائدة، ولكن سرعان ما يليه انخفاض حاد في مستويات السكر؛ مما يؤدي إلى الشعور بالتعب والإرهاق.
5. التأثير على صحة البشرة والشعر: الدهون والزيوت المستخدَمة في تحضير الأطعمة السريعة، قد تؤثر سلباً على صحة البشرة؛ فتتسبب في ظهور حَب الشباب، أو مشاكل جلدية أخرى. كما أن نقص الفيتامينات والمعادن في هذه الأطعمة، يؤدي إلى تدهوُر صحة الشعر، وقد يتسبب في تساقُطه أو تقصُّفه.
6. الهرمونات والصحة الإنجابية: تناوُل الأطعمة السريعة قد يؤدي إلى اضطرابات هرمونية؛ مما يؤثر على الدورة الشهرية وصحة الجهاز التناسلي بشكل عام.
7. الحمل والرضاعة: النساء الحوامل أو المرضعات قد يعانين من نقصٍ في الفيتامينات والمعادن إذا اعتمدن بشكل كبير على الأطعمة السريعة؛ مما قد يؤثر على نموّ الجنين، أو على صحة الطفل الرضيع.
8. صحة العظام: بعض الأطعمة السريعة تحتوي على نسب عالية من الصوديوم والفوسفات؛ مما قد يُضعف صحة العظام على المدى الطويل. النساء؛ خاصة في مرحلة انقطاع الطمث، تكون لديهن حاجة أكبر للكالسيوم وفيتامين دي D، وعليه فإن تناوُل أطعمة فقيرة بهذه العناصر، قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل: هشاشة العظام.

من المفيد التعرُّف إلى: خطة رجيم للنساء فوق سن الأربعين لخسارة الوزن وَفق اختصاصية.

هل الوجبات السريعة جميعها غير صحية؟

بالطبع لا. ليست كلّ الأطعمة السريعة غير صحية. في الآونة الأخيرة، ظهرت بعض الخيارات الصحية في قوائم الوجبات السريعة. يمكن لبعض المطاعم أن تقدّم أطباقاً خفيفة ومغذية تشمل: السلطات الطازجة، والمأكولات المشوية، وأطباق السوشي الصحية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تُستبدل ببعض المكوّنات في الوجبات السريعة التقليدية، بدائل صحية مثل: الخبز الأسمر بدلاً من الأبيض، أو تقليل الصلصات الدسمة.
إن السرعة لا تعني بالضرورة أن الطعام غير صحي، ولكن الاختيار الذكي للأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، قد يساعد في الحصول على فوائد غذائية من دون التضحية بالصحة.

كما أن الاعتدال في تناوُل الأطعمة السريعة، والتوازن مع الأطعمة المنزلية الغنية بالفيتامينات والمعادن، يعَدان أفضل الحلول.

إن التغذية السليمة هي أساس الحفاظ على الصحة العامة، ولا يمكننا تجاهُل التأثيرات السلبية للأطعمة السريعة على الجسم؛ خاصة عندما تكون جزءاً من نمط حياة غير متوازن.
من الضروري أن نتذكر، أن السرعة لا تعني دائماً أن الطعام مفيد للصحة؛ بل يجب على الجميع، وخاصة النساء، أن يكون لديهن وعي كافٍ بشأن خياراتهن الغذائية. يمكن أن تكون الخيارات السريعة صحية إذا تمّ اختيارها بعناية ومراعاة احتوائها على الأطعمة الطازجة والمغذّية.
يُنصح بمتابعة: ما هي فوائد وأضرار الكرياتين للنساء؟ اختصاصية تغذية تجيب